2021年中国成年居民膳食推荐相关知识水平及相关因素

作者：丁彩翠; 仇玉洁; 郝丽鑫; 洪惠茹; 单芳玲; 袁帆; 陈征; 宫伟彦; 刘爱玲^*

来源：卫生研究, 2022, 51(06): 870-875.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2022.06.003

• 膳食推荐
• 知晓率
• 影响因素

目的 了解2021年中国18～64岁居民膳食推荐相关知识水平及相关因素。方法 2021年利用多阶段整群随机抽样法抽取全国302个调查点共102 398名18～64岁常住居民进行问卷调查，最终纳入98 567人，年龄(38.5±12.2)岁，男性49.4%,城市41.9%。问卷满分100分；膳食推荐相关知识满分30分，得分在22.5分及以上判定为知晓。采用描述性统计报告不同特征调查对象相关知识水平数值，采用单因素和多因素Logistic回归模型分析相关知识水平相关因素。结果 调查对象膳食推荐相关知识平均得分为(17.9±4.2)分，相关知识知晓率为14.7%。正确率最低的5个知识点为大豆及制品(21.1%)、添加糖(22.6%)、奶类(25.5%)、食物种类(27.6%)和烹调油(31.4%)的推荐摄入量，水果和盐的推荐摄入量正确率也较低(56.9%和58.5%)。多因素分析发现，农村(OR=0.945,95%CI 0.944～0.945)、中部地区(OR=0.863,95%CI 0.863～0.864)和西部地区(OR=0.983,95%CI 0.982～0.983)、患慢性病(OR=0.784,95%CI 0.783～0.784)和不知道患慢性病情况(OR=0.694,95%CI 0.694～0.694)的居民膳食推荐知识知晓率相对于城市、东部地区和未患慢性病的居民较低，女性(OR=1.090,95%CI 1.090～1.091)相对于男性知晓率较高；居民知晓率随着文化程度的升高而升高，趋势有统计学意义(P<0.001)。结论 2021年中国成年人群膳食推荐相关知识水平较低，尤其是奶类、大豆及制品、添加糖的推荐摄入量等知识点；男性、农村、中部和西部、文化程度较低的人群相关知识水平更低。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所