国内外发展经验证明,农产品加工业是长盛不衰的朝阳行业。江西是欠发达地区,具有明显的生态优势,大力发展生态农产品加工业是其加速崛起和进位赶超的战略抉择,是鄱阳湖生态经济区起飞的重要引擎,也是江西工业化进程的中坚力量。文章提出了加快江西生态农产品加工业发展的总体思路:一是确立发展农产品加工业的战略地位;二是做大江西生态农产品(食品)品牌;三是打造和布局"航空母舰"型加工龙头企业;四是大力引进先进的加工技术和管理方法;五是多渠道增加投入。