葡萄酒酒窖信息化管控系统的建立与应用

作者：刘玉超; 武峰; 邱虎; 蹇木栋; 李进^*

来源：中外葡萄与葡萄酒, 2020, (01): 75-78.

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2020.01.013

• 酒窖
• 信息化系统
• 质量管控
• 应用

建立葡萄酒酒窖信息化酿造管理系统,实现对酒窖内操作人员、关键设备、葡萄酒、管理条例、储存环境等信息化管控;建立信息化的葡萄酒酒窖生产控制流程,改变传统管理模式。完成由经验管理、模糊管理向精准化、数字化管理,为葡萄酒陈酿过程中品质的提升建立坚实的基础。