人体为什么需要维生素

作者：陈波

来源：新教育, 2018, (15): 20.

<正>1986年10月22日,美籍匈牙利科学家焦尔吉博士逝世。他发现了维生素C,并因此荣获诺贝尔生理学或医学奖。说到维生素,你可知道人体为什么需要维生素呢?维生素是另一类人体内含量很少但作用却很大的营养物质。它不同于微量元素,是由碳、氢、氧和氮等物质组成的有机化合物;它也不同于蛋白质、脂肪等物质,既不是参与构成人体组织的主要原料,也不提供能量,但它对人体的某些重要功能却是必不可少的。营养学家把维生素分为