碱法提取大枣渣多糖及活性炭脱色的工艺研究

作者：杨云; 刘福勤; 冯卫生; 孟江; 田润涛

来源：食品与发酵工业, 2004, 30(07): 30-32.

DOI：10.3321/j.issn:0253-990X.2004.07.007

• 大枣渣
• 多糖
• 提取
• 脱色
• 正交试验

以多糖含量、多糖得率和脱色率为指标 ,采用正交试验法对碱提大枣渣多糖和脱色工艺进行优选。碱提最佳工艺为 :加入 2 0倍枣渣体积的 0 5mol/LNa2 CO3溶液 ,于 80℃温浸 3h。脱色最佳工艺为 :在 40℃下 ,调节 pH =3 5 ,加入 2 %活性炭 ,搅拌 2 0min。

• 单位
  河南中医药大学