随着人们生活质量的不断提高，食品安全已经成为社会各界关注的重点。食品微生物检测是保证食品质量安全的重要手段，微生物检测工作也就成为国家及企事业单位等重点开展的项目。然而实际工作中，食品微生物检测受到多种因素的制约，导致检测工作效率低，数据有效性差。本文主要介绍食品微生物检测的主要内容及特点，并从人、机、料、法及环5个关键环节着手，对有效提高微生物检测效率的方法进行探讨。
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