食淀粉乳杆菌的应用研究进展

作者：史悦; 玉柱; 许庆方^*

来源：草学, 2020, (06): 1-6.

• 食淀粉乳杆菌
• 淀粉
• 机理

随着乳酸菌在各领域的广泛应用,乳酸菌可利用淀粉作为碳源这一功能引起了关注。本文从食淀粉乳杆菌的分布、代谢机理及功能应用三个方面进行了阐述,并对食淀粉乳杆菌的应用前景进行展望。

• 单位
  动物科技学院; 山西农业大学; 中国农业大学