科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
<正>金华猪具有皮薄骨细、肉味鲜美的特点,以金华猪为原料加工成的"金华火腿",以色、香、味、形四绝名扬海内外。早在1915年的巴拿马国际博览会上就荣获金奖,在1929年的西湖博览会上再获金奖。如今,猪肉供应已相对饱和,消费者对猪肉品质的追求变得更高,而金华猪以味道鲜美、肥而不腻等优点得到人们的青睐。但因营养膳食需求,对猪肉脂肪含量要求较高。因此,降低胴体的肥膘厚度,提高胴体瘦肉率成了金华猪胴体品质改善的首要任务。
-
单位金华市农业科学研究院; 浙江大北农农牧科技有限公司
