高效液相色谱-二极管阵列检测器法对不同区域洋葱中烟酸的质量评价

作者：任兴权; 刘盼; 王蓉; 陶璐; 赵烁; 赵俊; 霍文清; 章学良^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(21): 270-275.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033959

• 高效液相色谱
• 二极管阵列检测器
• 洋葱
• 烟酸
• 质量评价

建立了高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定洋葱中烟酸的方法，并对洋葱中不同区域的烟酸进行研究分析。样品用0.1%(体积分数，下同)甲酸水超声提取后，用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18液相色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm),以甲醇和0.1%甲酸溶液为流动相，流速为1.0 mL/min,柱温为35℃,进样量为10μL,二级管阵列检测器检测范围190～400 nm,检测波长为260 nm。烟酸在1～100μg/mL线性相关系数R为0.999 91～0.999 98,方法检出限为0.15 mg/kg,定量限为0.50 mg/kg, 10、20、30μg/mL 3个浓度加标水平的回收率为98%～103%,相对标准偏差为0.08%～0.11%,提取和分析效果是报道文献方法的1.5～2倍。该方法提取方法简单、响应好、重现性和回收率好，具有优异的精密度、准确度，可用于洋葱中烟酸分析检测，对全国8大主产区洋葱中烟酸的分析研究发现甘肃酒泉产的含量最高。

• 单位
  重庆工商大学; 沈阳农业大学