辣木籽有效成分提取工艺优化及其抗氧化活性研究

作者：汤兴楠; 栾凯文; 任帅; 谢宇; 朱建星; 张万忠^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(06): 53-61.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.06.008

• 辣木籽
• 综合评分法
• 体外抗氧化活性
• 响应面分析法

目的：提高辣木籽有效成分提取率，研究其体外抗氧化活性。方法：运用乙醇热浸提法，提取辣木籽中的有效成分；以综合得分为评价指标，采用响应面分析法对提取条件进行优化；通过测定辣木籽提取物不同极性萃取部位的还原力以及·OH自由基和ABTS+·自由基的清除能力来考察其体外抗氧化能力。结果：响应面优化后的提取工艺为乙醇体积分数70%，料液比1∶31g/mL，提取温度69℃，此时综合得分最高为94.57；体外抗氧化活性顺序为：乙酸乙酯部位>石油醚部位>正丁醇部位>水部位。结论：用热浸提法提取辣木籽中活性物质，响应面分析法优化提取工艺的试验方法可行；辣木籽提取物不同极性萃取部位均具有一定的体外抗氧化活性，具有成为天然抗氧化剂的潜力。

• 单位
  生物工程学院; 沈阳化工大学