不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究

作者：刘冉; 程霜; 王雷; 曾庆华; 张书贤

来源：食品工业科技, 2019, 40(23): 283-289.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.046

• 甘薯叶
• 多酚
• 抗氧化
• α-葡萄糖苷酶
• 品种
• 黄酮

本研究旨在通过比较7个品种甘薯叶提取物的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,探讨甘薯叶抗氧化和降血糖的潜力。以甘薯叶为研究对象,测定其总多酚和总黄酮含量,体外实验评价其抗氧化活性(DPPH·清除能力、ABTS+·清除能力、·OH清除能力和还原能力)及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明7个品种甘薯叶提取物总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶抑制活性具有明显差异。甘薯叶总多酚含量介于15.02～33.33 mg GAE/g DW,总黄酮含量介于1.06～3.11 mg RE/g DW。徐薯18、济薯18和龙薯9甘薯叶总多酚和总黄酮含量最高,品种间无统计学差异(P> 0.05)。龙薯9自由基(DPPH·、ABTS+·、·OH)清除能力最强;济薯18还原能力最强;商薯19抑制α-葡萄糖苷酶活性最强。总多酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间具有极显著的正相关性(P <0.01),而与α-葡萄糖苷酶抑制活性之间没有显著的相关性(P> 0.05)。本研究表明甘薯叶是潜在抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的优质来源,为甘薯种植和生产品种的选择提供理论依据。

• 单位
  聊城大学