生物表面活性剂鼠李糖脂性质的研究

作者：罗志刚; 杨欢; 齐亮

来源：华南理工大学学报(自然科学版), 2022, 50(01): 30-37.

• 生物表面活性剂
• 鼠李糖脂
• 临界胶束浓度
• 乳化性
• 抑菌活性

为探究鼠李糖脂用作生物表面活性剂的潜力,以铜绿假单胞菌1.104 52发酵生产的鼠李糖脂为研究对象,利用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)进行成分鉴定,并测定其临界胶束浓度(CMC)、乳化性、起泡性及抗菌活性。成分分析结果表明,该鼠李糖脂主要由9种同系物组成,且以双鼠李糖脂为主要成分。鼠李糖脂的临界胶束浓度为80 mg/L,其表面活性优于十二烷基硫酸钠(SDS)。与对照组相比,鼠李糖脂对大豆油(乳化指数为63.75%,余同)、液体石蜡(65.69%)和正己烷(52.54%)均表现出较好的乳化性。鼠李糖脂的起泡性和泡沫稳定性在纯水中与SDS接近,且在硬水中显著优于SDS。此外,鼠李糖脂在不同温度(-20～121℃)、氯化钠质量浓度(0～25 g/L)及pH值(6～13)条件下均能够保持较好的表面活性和乳化能力。抑菌圈实验结果表明,鼠李糖脂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌具有较强的抑菌活性。

• 单位
  华南理工大学