高压射流流道结构对纤维素微细化的影响

作者：孙世琪; 刘斌^*; 冯瞿; 许兰贞

来源：食品与机械, 2021, 37(02): 98-103.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.017

• 高压射流
• 单阀
• 组阀
• 超微细化
• 纤维素

采用计算流体动力学方法研究相同操作压力下不同阀体结构内的压降和速度分布差异,并结合不同阀体结构微细化膳食纤维单一组分纤维素的粒径变化,研究流道结构对纤维素微细化处理的影响。结果表明,纤维素水分散液质量浓度越小,单阀的微细化效果越好;而纤维素水分散液质量浓度(≤2%)对组阀处理的微细化效果无明显影响;阀体结构对微细化效果的影响取决于流道内是否形成大区域和大幅度的流速变化。

• 单位
  北京工商大学