牛源益生性优良乳酸菌菌株的筛选

作者：丁媛; 郑博予; 祁宏伟^*

来源：吉林畜牧兽医, 2022, 43(10): 1-2.

• 乳酸菌
• 安全性
• 微生态制剂

目的：筛选出产酸能力强且具备优良益生特性的乳酸菌。方法：通过固体平板厌氧条件进行初筛，对其生理生化、耐酸、耐胆盐等方面进行鉴定。结果：筛出植物乳杆菌Z11，培养24 h后，pH下降至3.96；在4℃、45℃、pH2.5、6.5%NaCl条件下Z11可以良好生长；在5 h时Z11可以达到菌株的对数生长期，16～20 h达到生长稳定期；对0.5%胆盐以及pH2.5具有耐受性；抑菌性良好。

• 单位
  吉林省农业科学院