仿刺参酶解提取物营养成分分析及其对小鼠免疫功能的影响

作者：袁文鹏; 张绵松; 胡炜; 贾爱荣; 夏雪奎; 刘昌衡; 乔若瑾

来源：现代食品科技, 2015, 31(11): 45-50.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.11.008

• 仿刺参
• 酶解提取物
• 营养成分
• 小鼠
• 免疫功能

对仿刺参酶解提取物营养成分组成进行了测定和分析,并依照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中"增强免疫力功能检验方法",评价了其对小鼠免疫功能的影响。结果表明仿刺参酶解提取物水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、磷脂、多糖、皂苷含量分别为6.41%、70.51%、5.05%、6.83%、0.96%、8.56%、0.78%。仿刺参酶解提取物氨基酸总量为56.046 g/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的24.2%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的55.6%。刺参酶解提取物低、中、高(0.1 g/kg·bw、0.2 g/kg·bw、0.6 g/kg·bw)剂量组可明显提高Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力,与阴性对照组比较差异显著(p<0.05);3剂量组可显著提高小鼠血清溶血素水平(p<0.05);高剂量组能极显著提高小鼠抗体生成细胞数(p<0.01);中、高剂量组能极显著提高小鼠NK细胞活性(p<0.01)。仿刺参酶解提取物含有丰富的营养成分,并具有增强免疫力的功能。

• 单位
  中国海洋大学; 山东省科学院生物研究所