食品中米酵菌酸测定方法研究进展

作者：董宪兵; 赵博^*; 周纯洁; 候美玲; 吴彦蕾

来源：中国粮油学报, 2021, 36(12): 167-171.

• 米酵菌酸
• 薄层色谱法
• 分光光度法
• 高效液相色谱法
• 高效液相色谱联用质谱法
• 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法

因食品被米酵菌酸污染而导致中毒事件时有发生,本文对食品中米酵菌酸的测定方法进行综合性总结。从最初的薄层色谱法和分光光度法,发展到高效液相色谱法、高效液相色谱串联质谱法,到最新的超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法进行综述,为后期米酵菌酸测定提供参考。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院