不同生育期氮肥施用量对稻米品质的影响

作者：蒙秀菲; 伍祥; 金明; 张上都; 彭菊; 曾涛; 周乐良; 陈文强; 熊玉堂; 张元虎^*

来源：耕作与栽培, 2022, 42(03): 59-61.

DOI：10.13605/j.cnki.52-1065/s.2022.03.022

• 分蘖肥
• 优质水稻品种
• 稻米品质

为探索水稻不同生长期氮肥施用与稻米品质关系，以优质常规水稻品种滇屯502、大粒香、金麻粘、玉珍香，优质杂交水稻品种Y两优585、宜香优2115、宜香62、源两优325、丰优香粘、香早优2017为材料，研究分蘖肥、穗粒肥施用对稻米品质影响。结果表明，少施或不施氮肥有利于稻米食味品质改善，施少量穗粒肥有利于稻米外观品质改善，杂交稻碾米品质较常规稻好。相关性分析表明，氮肥与稻米蛋白质含量呈极显著正相关、与食味值呈极显著负相关，食味值与蛋白质含量呈极显著负相关，垩白粒率与垩白度呈极显著正相关，说明氮肥施用主要影响稻米食味品质和外观品质。

• 单位
  贵州省农业科学院水稻研究所