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摘要
该研究采用基因组改组技术对筛选鉴定的产γ-氨基丁酸酵母进行选育，提高γ-氨基丁酸产量，并对改组后的菌株进行了安全性评价。结果表明，筛选出的产γ-氨基丁酸菌株CLNJ1为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae,产量为1.72 g/L。对菌株CLNJ1进行LiCl诱变，得到菌株CLNJ1-Y,γ-氨基丁酸产量为5.96 g/L,比出发菌株CLNJ1的γ-氨基丁酸产量提高247%。对菌株CLNJ1-Y进行基因组改组得到菌株CLNJ1-YC,γ-氨基丁酸产量为12.28 g/L,比出发菌株CLNJ1提高614%。改组菌株进行菌株溶血试验和抗生素敏感性试验，CLNJ1-YC没有溶血环出现，无溶血性，对大多数抗生素均敏感，菌株安全性良好。酿酒酵母CLNJ1通过基因组改组后可以提高γ-氨基丁酸产量，具有较好的应用开发价值，为其作为一种功能因子应用于食品和医药行业奠定理论基础和技术支持。
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