HACCP在我国食品企业实施中存在的问题及对策

作者：李冀超

来源：食品安全导刊, 2015, (36): 43-44.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2015.36.020

• 危害分析
• 食品卫生
• 食品安全标准
• 关键控制点
• 质量保证体系
• 食品安全风险
• 食品加工
• 食品安全控制
• SSOP
• 食品安全意识

<正>HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系。与美、加等发达国家实施HACCP标准进行比较,并结合我国实际应用的情况发现,HACCP在我国的应用当前还存在一些问题和难点。本文通过总结我国企业在推行HACCP标准过程中存在的问题进行分析,并提出在我国食品卫生安全领域更加有效的推行HACCP标准的建议。存在的问题法律法规不完善,实施危害分析缺乏足够的科学依据

• 单位
  宁夏工商职业技术学院