牛至油对白羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

作者：崔海燕; 纪龙翔; 郭红伟^*; 邱红丽

来源：饲料研究, 2022, 45(16): 48-53.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.16.011

• 牛至油
• 盐酸金霉素
• 肉鸡
• 肉品质
• 生长性能

试验以常用抗生素盐酸金霉素（CTC·HCl）为对照，评估天然牛至油（OEO）对白羽肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选择240只1日龄白羽肉鸡随机分为3组，每组8个重复，每个重复10只鸡。对照组肉鸡饲喂基础日粮，CTC·HCl组肉鸡饲喂基础日粮+500 mg/kg CTC·HCl （分别在试验第1～7、12～21、28～35 d添加），OEO组肉鸡饲喂基础日粮+300 mg/kg OEO。结果显示：与对照组相比，1～21 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的平均日增重显著提高（P<0.05）;22～42 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的料重比显著降低（P<0.05）。与对照组相比，CTC·HCl组和OEO组肉鸡粗蛋白（CP）和钙（Ca）的表观代谢率显著提高（P<0.05）;OEO组肉鸡胸肌滴水损失、剪切力显著降低（P<0.05），红度（a*）值显著升高（P<0.05）;OEO组肉鸡腿肌的滴水损失、水分含量显著降低（P<0.05）,a*值显著升高（P<0.05）;CTC·HCl组和OEO组肉鸡的腹脂率均显著提高（P<0.05）;OEO组肉鸡十二指肠、空肠长度显著升高（P<0.05）。研究表明，日粮中添加OEO可替代抗生素提高肉鸡的生长性能和养分表观代谢率，对改善肉鸡的肉品质具有一定积极影响。

• 单位
  驻马店幼儿师范高等专科学校; 黄淮学院