H2S的信号分子作用及其对果蔬采后生理代谢的调控研究进展

作者：崔文玉; 李昶; 许新月; 王文亮; 弓志青; 王延圣^*

来源：保鲜与加工, 2020, 20(04): 226-229.

• H2S
• 信号分子
• 采后果蔬
• 生理代谢
• 研究进展

硫化氢(H2S)作为气体信号分子,参与调控植物体的一系列生命活动,并在果蔬采后生理代谢过程中发挥着重要作用。本文综述了H2S的理化性质、发展应用历史及其在果蔬采后生理调控机制中的信号分子作用,讨论了H2S对果蔬生理代谢的调控作用,包括对果蔬采后抗逆性和品质的影响,以期为采后果蔬的贮藏保鲜提供理论参考。

• 单位
  山东省农业科学院