青贮玉米中乳酸菌的分离和鉴定

作者：宗亚倩; 鲁**; 段新慧; 周凯; 单贵莲; 何承刚^*; 姜华^*

来源：云南农业大学学报：自然科学版, 2021, 36(06): 1071-1075.

• 青贮玉米
• 乳酸菌
• 产酸
• 16S rDNA

【目的】从青贮玉米中分离和筛选乳酸菌并进行鉴定,为青贮饲料提供优良菌种,对改善青贮饲料品质具有重要指导意义。【方法】以青贮60 d的全株青贮玉米为材料,采用MRS平板分离培养的方法分离培养菌株,通过形态学特征、产酸速率和生长曲线筛选优质乳酸菌,并对其16S rDNA序列进行分析。【结果】共分离出7株乳酸菌(Z1～Z7)。生理生化分析表明:Z2和Z4菌株产酸能力较低,Z5和Z6菌株虽然产酸能力强但菌株生长速率缓慢,而Z1、Z3和Z7菌株产酸能力强且生长速率快。16S rDNA序列分析显示:Z1、Z3和Z7菌株与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的相似度均达99%以上。【结论】Z1、Z3和Z7乳酸菌具有良好的青贮潜力,可作为制备青贮添加剂的备选菌种。

• 单位
  云南农业大学