食品抗氧剂芝麻酚的合成工艺改进

作者：张志娜; 苏洁怡; 单绍军^*

来源：山东化工, 2019, 48(14): 31-32.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.14.010

• 芝麻酚
• 洋茉莉醛
• 双氧水

本文以3,4-亚甲二氧基苯乙醇酸为起始原料,首先以硝酸银为催化剂氧化3,4-亚甲二氧基苯乙醇酸制得洋茉莉醛,然后以30%的双氧水为氧化剂,经过氧化得到芝麻酚。该合成方法工艺简单,反应条件温和,产品两步总收率为61.6%。

• 单位
  广东药科大学