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摘要
黑麦为高寒地区饲粮兼用型小宗作物，目前集中于欧洲国家种植。我国是黑麦主要生产国家之一，但在全世界中所占比重很小。最近20年全世界黑麦生产规模总体呈下降趋势，但近年来趋于稳定；黑麦单产水平则呈上升趋势。黑麦抗逆性强，籽实食用对于癌症预防、控制血糖和体重等方面具有独特的营养保健价值。黑麦在云南高寒山区种植历史已超过50年，从气候适应性和提高资源利用效率等角度考虑，黑麦在云南有较为广阔的推广前景。黑麦产量低，单纯用作粗饲料效益较差，探索黑麦籽实作为特色健康食品加工利用，提升黑麦的经济价值，对于云南高寒区农民增收、巩固脱贫成果具有积极意义。
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单位云南农业职业技术学院
