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摘要
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种富含Canolol冷榨菜籽油的制备方法。本发明提供的制备方法包括以下步骤：将油菜籽在气流膨化机中进行加热炒籽,将所得物料进行冷榨,得到冷榨菜籽油。本发明采用气流膨化技术制备冷榨菜籽油,油菜籽中的芥子酸及其衍生物在气流膨化机的密闭空间中加热时,油菜籽水分的汽化和容器内气体的膨胀会产生高压及高温条件,能够使Canolol的产生效率显著提高,进而使得到的菜籽油中Canolol含量高达2156.00mg/kg。
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本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种富含Canolol冷榨菜籽油的制备方法。本发明提供的制备方法包括以下步骤：将油菜籽在气流膨化机中进行加热炒籽,将所得物料进行冷榨,得到冷榨菜籽油。本发明采用气流膨化技术制备冷榨菜籽油,油菜籽中的芥子酸及其衍生物在气流膨化机的密闭空间中加热时,油菜籽水分的汽化和容器内气体的膨胀会产生高压及高温条件,能够使Canolol的产生效率显著提高,进而使得到的菜籽油中Canolol含量高达2156.00mg/kg。
