无肉汉堡改变人类日常饮食?

来源：董事会, 2018, (05): 8.

<正>美国食品科技公司Impossible Foods开发了一款不可思议食物——无肉汉堡。这家位于加州的公司从2011年开始研究合成食物,其创始人Patrick Brown博士已经得到3亿美元的投资,着手解决"当前最重要与最紧迫的问题"。Brown希望通过植物衍生物创造出美味、营养且价格合适的肉味食物,并希望在2035年彻底取代动物肉。在美国,其产品已在1400余个网点进行销售。相比其他行业,动物饲养在温室气体排放、用水以及占地方面成本高昂,消耗了大量资源。此外,目前地球上种植的作物蛋白质以及其他营养成分已