2010–2012年中国成年居民蔬菜和水果摄入状况

作者：何宇纳; 赵丽云; 于冬梅; 房红芸; 于文涛; 郭齐雅; 王寻; 杨晓光; 马冠生^*

来源：中华预防医学杂志, 2015, 49(04): 329-332.

• 蔬菜
• 水果
• 成年人
• 横断面研究

目的分析2010–2012年中国成年居民蔬菜和水果摄入量状况。方法数据来自2010–2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3 d 24 h膳食回顾调查,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,调查对象为中国内地31个省份150个调查县区的18岁以上居民,分析我国18岁以上居民的蔬菜、水果平均摄入量,蔬菜和水果摄入不充足是指每日蔬菜和水果摄入总量低于400 g。采用2009年国家统计局公布的人口数据进行年龄标化,经过复杂抽样加权处理,对蔬菜、水果摄入量和摄入不充足率进行调整。结果经加权调整后,我国18岁以上居民蔬菜的平均摄入量为(252±6)g/d,水果的平均摄入量为(43±6)g/d,有70.0%(38 441名)的人群在3 d调查期间没有消费水果;人群蔬菜水果摄入总量为(294±9)g/d;城市为(297±1)g/d,农村为(292±2)g/d,男性为(298±9)g/d,女性为(291±9)g/d。蔬菜水果摄入不充足率为78.0%(95%CI:75.2%～80.9%),男性为77.1%(95%CI:74.1%～80.2%),女性为78.9%(95%CI:76.2%～81.6%),城市为77.3%(95%CI:73.7%～80.9%),农村为78.7%(95%CI:74.3%～83.2%)。结论中国成年居民蔬菜和水果摄入量不充足。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所