一种基于MIR靶控游离酚释放增强碧根果仁降血糖活性的方法

作者：罗水忠; 孙烨; 潘利华; 郑志; 袁雪; 张怡

来源：2023-05-12, 中国, CN202310534613.2.

一种基于MIR靶控游离酚释放增强碧根果仁降血糖活性的方法,包括：(1)碧根果的水分调整；(2)碧根果的MIR热处理；(3)MIR靶控游离酚释放的碧根果仁的筛选；(4)降血糖活性增强的碧根果仁的确认。本发明基于MIR促进活性游离酚的转化与释放,进而增强游离酚的抗氧化活性和消化酶抑制活性,从而实现MIR热处理增强碧根果仁的降血糖活性,解决了碧根果仁中原有游离酚含量低、降血糖活性弱的问题,亦解决了消费者需要摄入过量的碧根果仁以达到降血糖目标,但过量摄入又导致生火生热等副作用的矛盾问题；以MIR诱导自由基与内源多酚酯酶协同作用促进游离酚的转化与释放,绿色环保。

• 单位
  合肥工业大学