低度白酒的出现不到40年时间，已经占据白酒产量近半壁江山。期间，科技工作者已经解决或部分解决了加水混浊问题、低度白酒口感问题，以及货架期的稳定性问题。延长低度白酒货架期的任务依然十分艰巨。为了解决这一问题，应该加大低度白酒基础科学问题的研究，如低度白酒风味下降的本质、低度白酒酯水解的本质，以及延缓酯水解的技术。综合考虑低度白酒货架期储藏条件，最终实现终端消费的良好评价。
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