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摘要
<正>19世纪末,对大多数医生来说"疾病的细菌理论"变得更为重要。最值得赞誉的是伟大法国微生物学家、化学家路易斯·巴斯德(公元1822-1895年)(图1)。他对微生物的研究奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础,并开创了微生物生理学,进而在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果,并用一生的精力证明了三个科学问题:(1)每一种发酵作用都由一种微生物所导致,发现采用加热法可以杀灭那些让啤酒变苦令人烦恼的微生物。从而使"巴氏杀菌法"应用在各种食物和饮料上;(2)每一种传染病都由一种微生物在生物体内变化引起的;(3)传染病的微生物
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