坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1的检测

作者：赵飞

来源：食品工业, 2022, 43(07): 288-291.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 微波萃取
• 坚果
• 籽类食品
• 黄曲霉毒素B1

采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)建立坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1的检测方法。样品经均质后,采用甲醇进行微波提取,通过Acquity BEH C18色谱柱(50 mm×2.1 mm, 1.7μm)分离,在正离子扫描条件下,反应离子监测进行测定,外标法定量。结果表明,黄曲霉毒素B1在0.25～10 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 4,回收率为88.0%～101.2%,相对标准偏差为1.3%～4.1%,检出限为0.1μg/kg。试验建立超高效液相色谱-串联质谱法检测坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1,前处理过程简单、快速,成本低廉,且检测结果准确可靠,适用于坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1的快速筛查与测定。