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摘要
综观文化人类学自诞生至今对饮食研究的浓厚兴趣,可以发现饮食在人类文化中的重要作用及其所投射出的文化演进与转变趋势。本文通过梳理1950年代以来主要饮食人类学著作和近期发表于国外人类学主要期刊的文章,探讨了当今国外饮食人类学在民族志写作与研究范式上的继承与转向,并勾勒出人类学领域对饮食研究的三个面向,即符号化的食物、历史进程中的食物和食物主权运动。在面对岌岌可危的社会正义问题、生态问题及粮食安全问题时,国外学者越来越关注食物与全球化、地方化、工业化、农业生产之间的关系,并尝试以其他学科的理论为指导,对这些全球性问题作出回应,试图以民族志书写的新形式进行研究,并积极参与到食物的政治话语中来。这说明,当今国外饮食人类学研究已开始从传统的象征领域走向更加关注现实问题的政治领域。
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