七重PCR检测技术在羊肉产品中若干动物源性成分检测中的应用

作者：孙虹

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 139.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.100

• 基因组DNA样品
• 凝胶成像系统
• 七重PCR产物

近年来,食品安全欺诈问题日益突出,经常出现肉制品掺假现象,在肉类产业中,羊肉是其中的重要组成部分,消费需求极,。因此,本文基于七重PCR检测技术建立了羊肉产品中若干动物源性成分检测方法。本文从试验材料、试验方法、结果分析这3个方面进行分析,基于过往研究成果,对羊肉熟制品进行检验并分析,以此分析七重PCR检测技术的实际应用情况。