欢迎订阅2019年《基因组学与应用生物学》

来源：基因组学与应用生物学, 2019, 38(10): 4880.

<正>连续4次入编北大《中文核心期刊要目总览》香椿为楝科(Meliaceae)香椿属(Toona)落叶乔木,又名香椿芽、香桩头、大红椿树等。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,其香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等,为宴宾之名贵佳肴,被称为椿芽。香椿树体高大,除供食用外,也是园林绿化的优选树种,原产于中国,分布于中国长江南北的广泛地区。香椿喜光,较耐湿,适宜在平均气温8℃～10℃