葡糖醋杆菌RZS01发酵产细菌纤维素的研究

作者：许云华; 马波; 张衡; 罗丽; 张雷; 郑霞

来源：中国酿造, 2016, 35(09): 38-42.

• 葡糖醋杆菌RSZ01
• 细菌纤维素
• 发酵
• 条件优化

采用葡糖醋杆菌(Komagataeibacter nataicola)RSZ01进行细菌纤维素发酵试验,利用单因素和正交试验对发酵培养基组成进行优化,并研究了菌株保藏时间、接种量和培养基初始p H对BC产量的影响。结果表明,保藏期限在30 d以内的菌种可基本保证BC产量;在接种量为8%、初始pH值为5.2时,最优发酵培养基组成为:葡萄糖2.50%,蔗糖3.00%,玉米浆2.2%,磷酸二氢钾0.35%,硫酸铵0.125%。在此条件下,葡糖醋杆菌RSZ01发酵产细菌纤维素的产量为12.05 g/L。

• 单位
  南京理工大学; 连云港师范高等专科学校