我国营养标签对植物性饮食的健康引导与对策研究

作者：黄泽颖

来源：职业与健康, 2022, 38(11): 1567-1571.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2022.0329

• 营养标签
• 植物性饮食
• 植物性食物
• 健康引导

植物性饮食是为预防肥胖，单纯摄入植物性食物的膳食模式，但仍存在营养结构失衡风险。发挥营养标签对植物性饮食的健康引导作用对完善我国营养标签制度有重要意义。梳理国内外营养标签相关资料发现，我国现行营养成分表、营养声称、全谷物食品认证标志、“健康选择”标识、“餐饮食品营养”标识可帮助植物性饮食者减少钠、脂肪、反式脂肪酸、糖等限制性营养成分摄入，同时增加蛋白质、全谷物等鼓励性营养素/食物摄入。与国外营养标签相比，我国营养标签类型少，适用范围小且营养评价标准尚不科学。建议促进包装正面（front of package,FOP）标签在生鲜植物性食物应用，构建加工植物性食物的整体营养价值评价标准，设计并发布适合我国的FOP标签认证纯素食菜谱，推行电子营养标签等，为植物性饮食提供精准营养支撑和科学依据。