半乳糖三寡糖及pH值对乳酸杆菌生长的影响

作者：杨庆贵; 王健; 钱中清; 贺骥

来源：陕西医学杂志, 2004, (07): 588-590.

• 乳杆菌属/生长和发育
• 寡糖类/激动剂
• 氢离子浓度 Lactobacillus/growth & development Oligosaccharides/agonists Hydrogen-Ion concentration

目的 :探讨半乳糖三寡糖对乳酸杆菌的增殖作用及 p H值对乳酸杆菌生长繁殖的影响。方法 :经柱层析分离纯化得到纯半乳糖三寡糖 ,以 1、2、3、4、5、6、7、8g/L分别用于体外乳酸杆菌培养试验。乳酸杆菌厌氧培养时测定菌体浓度与 p H值 ,绘制生长曲线和p H值曲线 ,观察 p H值对乳酸杆菌生长的影响。用碱回调法将乳酸杆菌菌种培养液 p H值分别调至 5、6、7,与 p H4.0菌种生长液作对比 ,分别测定菌种保藏期。结果 :浓度为 5 g/L的半乳糖三寡糖对乳酸杆菌生长的促进作用比对照组高出 3.7倍。 p H值下降到 3.75～ 4.0时 ,乳酸杆菌大量减少。碱回调至 p H6.0时...

• 单位
  安徽理工大学; 昆明医学院