2015年郑州市即食生鲜果蔬病原微生物调查与风险分析

作者：张可可; 赵光华; 郝学飞; 张军锋; 郭大城; 尚兵; 张正军; 胡京枝

来源：河南预防医学杂志, 2017, 28(05): 325-328.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2017.05.002

• 即食生鲜果蔬
• 致病菌
• 检测
• 风险分析

目的了解郑州市4种即食生鲜果蔬的安全状况,为农业部农产品质量安全风险评估提供科学依据。方法在5个大型超市和5个农贸市场随机抽取生鲜果蔬样品,按中华人民共和国《食品安全国家标准食品微生物学检验》规定的程序和方法检测了样品微生物的类群和数量,同时也对多种典型的致病菌进行了分离鉴定。结果检测样品240份,检出致病菌4株,总检出率1.67%。其中生菜样本中金黄色葡萄球菌1例,阳性率为1.67%;桃样本中沙门氏菌1例,金黄色葡萄球菌2例,阳性率为5.00%。结论郑州市即食生鲜果蔬中存在潜在的食源性致病菌污染风险。

• 单位
  农业部; 农业部农产品质量监督检验测试中心; 河南省疾病预防控制中心; 河南省农业科学院