“食品营养与卫生”实践教学改革与创新

作者：汪兴国

来源：食品界, 2019, (02): 171.

<正>食品的营养与卫生安全关系着国民的健康水平和身体素质,对我国的经济发展起着重要的影响和作用。近年来,在市场上发现并被报道出的存在食品卫生安全的问题屡见不鲜。苏丹红瘦肉、吊白块豆腐、机油大米、用激素和催熟剂催熟的家禽和水果蔬菜等都一览无余的呈现在民众的眼前,引起了全国上下的轰动和关注。基于此,学校要加大力度提高学生对食品营养与卫生的认识与理解,使其掌握