一株降解呕吐毒素枯草芽孢杆菌的鉴定与降解效果研究

作者：谭剑; 杨硕; 苏会波; 吴延东; 佟毅

来源：当代化工, 2018, 47(03): 548-551.

DOI：10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2018.03.029

• 呕吐毒素
• 枯草芽孢杆菌
• 鉴定
• 生物降解

从被污染的玉米中分离、纯化得到一株白色菌株,命名为NHIBC 006D,通过形态学观察和16S r DNA序列分析比对,初步鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过发酵培养和呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)添加实验,发现该菌分泌了一种可有效降解呕吐毒素的胞外蛋白,最高降解率可达73.5%。同时,该菌株发酵液对玉米浆中的呕吐毒素降解率也达到80%左右,为该菌在发酵食品及饲料中呕吐毒素生物降解的应用提供了可能。

• 单位
  中粮营养健康研究院