目的对市售干红葡萄酒总酚的含量进行测定分析,从而为食品质量监督部门提供一定的参考。方法福林肖卡分光光度检测法。结果市售干红葡萄酒总酚的平均含量为1833 mg/L,最高值为2347 mg/L,最低值为1374 mg/L。结论干红总酚含量品牌之间差别明显,2007、2008年干红葡萄酒总酚的含量差别不大,干红葡萄酒总酚含量远高于其他红葡萄酒。
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