药膳之节气饮食（十二）

作者：黄家伟

来源：食品界, 2021, (02): 136-137.

<正>导语:春,即四季之始。在立春和雨水两个节气中,气温有所回升,降水逐渐增多,人们的饮食习惯也会发生相应改变。立春一年之计在于春。自古以来,立春一直是较为重要的节日。在立春之日迎春的习俗已有几千年的历史。据相关记载,立春时,古代皇帝率大臣们迎春,祈求丰收。迎春结束后,皇帝会赏赐群臣,布德令以施惠兆民。