海带和紫菜

作者：赵中振; 周梦佳; 刘靖

来源：生命世界, 2023, (01): 12-15.

<正>在我看来，一个地方饮食习惯的形成，一定是由当地的物产所决定的。我曾经在日本生活了十年，海带和紫菜是日餐里的当家菜。日本是一个岛国，人口大约是我国的十分之一，国土面积约为二十五分之一，而且绝大部分是山地，并不适合耕种。日餐和中餐各有自己的特点，我总结日餐有“生、冷、素、淡”四大特点。