酪素胶束结构及其纳米功能化的研究进展

作者：张帆; 马建中; 徐群娜

来源：功能材料, 2015, 46(15): 15001-15006.

• 酪素胶束
• 表征
• 纳米材料
• 功能化

总结了国内外关于酪素胶束微观结构及其胶束结构表征手段的研究,重点阐述了纳米粒子改性酪素胶束结构以获得功能材料的研究进展,希望对从事酪素研究的工作者有所帮助。

• 单位
  陕西农产品加工技术研究院; 陕西科技大学