薄层色谱结合气相色谱-质谱法评价几种市售功能糖质量

作者：陈凌霄; 钟如此; 赵静; 李绍平

来源：药物分析杂志, 2018, 38(01): 29-33.

DOI：10.16155/j.0254-1793.2018.01.04

• 功能糖
• 寡糖
• 乳果糖
• 大豆低聚糖
• 低聚果糖
• 低聚木糖
• 海藻糖
• 糖苷键
• 质量评价
• 薄层色谱
• 气质联用

目的:建立基于薄层色谱(TLC)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法评价市售功能糖质量。方法:首先应用TLC结合苯胺-二苯胺显色对功能糖样品进行初步鉴定,然后应用甲基化反应结合GC-MS分析,确定其糖苷键类型及其比例。TLC展开剂为正丁醇-异丙醇-水-醋酸(7∶5∶2∶1);用于糖苷键分析的毛细管色谱柱为HP-5MS(30 m×0.25 mm×0.25μm),进样量1μL,程序升温条件为起始温度120℃,以5℃·min-1升温至200℃,以8℃·min-1升温至250℃,以20℃·min-1升至280℃。结果:乳果糖样品TLC呈单一条带且显红色,但其不含t-Galp,说明样品与标示不符。大豆低聚糖样品TLC条带颜色及糖苷键分析结果与蔗糖和棉子糖系列寡糖相近,说明产品中可能含有蔗糖、棉子糖、水苏糖等。海藻糖样品TLC显色较弱,仅含有t-Glcp,说明产品可能含有海藻糖但糖含量较低。低聚果糖样品部分条带显红色,与低聚果糖特征一致;但t-Glcp含量较高,说明还含有低聚葡萄糖成分。低聚木糖条带颜色明显不同于对照品,且样品中未检出与木糖相关糖苷键,提示特征与标示产品不符。结论:检测的市售乳果糖和低聚木糖样品与标示不符,存在明显质量问题,低聚果糖中可能混有低聚葡萄糖。