凯氏定氮法测定蛋白质的方法分析

作者：李杉杉

来源：现代食品, 2018, (21): 140-142.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.044

• 凯氏定氮法
• 蛋白质
• 检测
• 解决方法

凯氏定氮法是最常用的蛋白质检测方法之一,在实际检测过程中会出现消化时间长、易起泡、易结晶等问题,本文针对这些问题提出相应的解决方法。

• 单位
  眉山职业技术学院