全自动固相萃取结合UPLC-MS/MS同时测定蜂蜜中26种内源性组分

作者：李静; 张居舟^*; 刘毅; 余晓娟; 王欣

来源：食品科学, 2023, 44(10): 265-272.

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 荆条蜜
• 油菜蜜
• 洋槐蜜
• 脱落酸
• 酚酸
• 黄酮类
• 内源性组分

采用全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时测定荆条蜜、油菜蜜、洋槐蜜中脱落酸、酚酸和黄酮类等26种内源性组分。样品用磷酸盐缓冲溶液提取，经HLB固相萃取柱净化，用Agilent Eclipse Plus RRHD C18柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离，以0.03%甲酸溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱。在电喷雾离子源负离子模式下，结合动态多反应监测模式，外标法定量。26种待测组分在各自的质量浓度范围内均呈良好线性关系，相关系数(r2)均大于0.996，检出限和定量限范围分别为1.0～10.0μg/kg和2.5～25.0μg/kg，在各加标水平，平均回收率为81.9%～101%，相对标准偏差为3.4%～9.8%。UPLC-MS/MS是一种高效、快捷、精准的内源性组分含量的定量分析方法，可为蜂蜜品质控制和鉴别提供技术支持。

• 单位
  安徽省食品药品检验研究院; 国家农副加工食品质量监督检验中心