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摘要
本实验以番茄水杨酸（salicylic acid,SA）缺失型突变体（NahG）和野生型（wild type,WT）的采后果实为试材，于4℃下贮藏28 d后观察番茄果实冷害症状，同时测定冷藏期间果实的冷害指数，游离脯氨酸含量，磷脂酶C(phospholipase C,PLC)、磷脂酶D(phospholipase D,PLD)、脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）和纤维素酶活力，以及木质素、纤维素、总酚和儿茶素水平。结果表明：与WT果实相比，NahG果实在冷藏后冷害症状较轻，PLC、PLD、LOX、PG和纤维素酶总体活力降低，游离脯氨酸、总酚、儿茶素含量以及木质素、纤维素质量分数升高。结论：与WT番茄果实相比，低温下SA缺失型突变株NahG果实的细胞膜和细胞壁降解减轻，抗冷相关物质含量提高，其抗冷性更强。
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