运输时间对高体鰤幼鱼应激、代谢、抗氧化和免疫的影响

作者：王文雯; 杨静茹; 付正祎; 于刚; 马振华^*

来源：中国渔业质量与标准, 2023, 13(02): 25-36.

• 高体鰤幼鱼
• 运输时间
• 应激
• 代谢
• 抗氧化
• 免疫

本研究采用体长(10.34±1.33) cm、体重(19.00±3.00) g的高体鰤(Seriola dumerili)幼鱼，并用聚乙烯袋密闭充氧方式运输，在4、8和12 h 3种不同运输时间下，探究其应激、代谢、抗氧化和免疫的影响。结果显示，随着运输时间的增加，水体中氨氮(NH4-N)浓度升高，而pH和溶解氧(Dissolved oxyggen, DO)降低。在肝脏组织中，4 h组糖皮质激素受体(GR)表达水平和丙酮酸激酶(PK)表达水平均显著高于8 h和12 h组(P<0.05);12 h组的铜超氧化物歧化酶(Cu-SOD)和锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)表达水平均显著高于4 h和8 h组(P<0.05);12 h时的丙二醛(MDA)浓度显著高于4 h和8 h(P<0.05);主要组织相容性复合物(MHC-1)在4、8、12 h 3组间均存在显著差异(P<0.05)。在鳃中，8 h时的GR的表达水平和PK的表达水平均显著高于4 h和12 h; 8 h时的Cu-SOD表达水平显著高于4 h和12 h组(P<0.05);4 h时的Mn-SOD表达水平显著低于8 h和12 h (P<0.05);12 h时的MDA浓度显著高于4 h和8 h; 12 h的MHC-1表达水平显著低于4 h和8 h。随着时间的增加，鱼类在运输过程中会影响水质(酸碱度、氨氮、溶解氧),导致鱼体肝脏、鳃损伤。因此运输最好控制在8 h内，减少对鱼体生理功能及免疫功能的损伤。[中国渔业质量与标准，2023,13(2):25-36]

• 单位
  中国水产科学研究院南海水产研究所; 大连海洋大学; 三亚热带水产研究院; 生命学院