六必居:六百年传承一坛好酱菜

作者：娄敏

来源：工会博览, 2023, (26): 8-9.

<正>说到北京酱菜,老北京人心中最地道的还得是六必居。在北京南苑机场的附近,有一片空旷的大院子,远远地就能闻到浓郁的酱香味儿,走进院子里扑面而来的是几千口大缸行兵列阵在空旷的广场上,烈日炎炎下不时还有工人们站在缸边沿打耙,极其壮观,此处就是六必居《宫酱传承》传统酱菜制作厂。